Umaške fritule s tartufima

Najčitanije vijesti

Vezane vijesti

Zadnji recepti

Najnoviji videi

Igre, igrice

Vijesti 1

Vijesti 2

Dragica Lukin

UMAG – Čokoladu naribajte na krupni ribež. Stavite je u posudu nad parom. Miješajte dok se ne otopi. Suhe smokve i grožđice sameljite, jabuke ogulite i očistite od koštica i naribajte. Na listiće izrezan maslac…

Bjelanjke umutite u čvrsti snijeg. Miješajući dodajte šećer. U drugoj posudi izmiješajte brašno, škrob, i prašak za pecivo. U snijeg od bjelanjka, stalno miješajući…, nastavke recepta kako bi završili pripremu ‘tijesta’ za umaške fritule s tartufima i Istarskih kocka s lješnjakom, možete pročitati u ‘svježe pečenoj’ knjizi ‘Torte i kolači’ čije vrhunske slastičarske recepte u seriji knjiga poznati hrvatski kuhari, u izdanju ‘Knjigotiska’ iz Splita, potpisuje umaška slastičarka Dragica Lukin.

Povod skorašnje fešte 8. ožujka, međunarodnog Dana žena, bila je samo ‘škuža’ za promociju vrijedne literature o kolačima koju trebaju svi, i oni koji znaju ili misle da znaju a posebno oni koji žele znati, sve o pripremanju kolača.

Uvod o receptima fritula s tartufima i istarskim kockama, slatki je isječak sadržaja koje Lukin nudi u knjizi ‘kroz’ 124 recepta među kojima upravo fritule, u ‘kategoriji poslastica’ i istarske kocke s lješnjakom, u ‘kategoriji biskvitnog tijesta’ spadaju u slastice čije spremanje zagovara Lukin s obzirom na autohtonost ‘materijala’ od kojeg se pripremaju kolači.

Istra je bogata ‘materijalima’ od kojih se mogu pripremiti razne vrste slastica i koje mogu biti i turistički promotor istarskog podneblja naglasila je Dragica Lukin na promociji svoje knjige recepata održane u umaškoj knjižnici POU-a kojoj je prisustvovalo mnogo ‘kolačoljubaca’ iz Umaga i ostatka Istre, prijatelja, kolega iz struke.

Četrdeset godina u bijeloj kuharskoj odori i bavljenja slastičarstvom, članstvo u Hrvatskoj kulinarskoj akademiji, bezbroj odličja pokupljenih na svjetskim i domaćim natjecanjima slastičara i kuhara, promoviranje hrvatskog turizma u raznim prigodama kroz ponudu kolača, otkrivanje novih slastica iz vremena Antike, upućuje na jednostavni recept.

Pripremite mrvičak dobre volje, kupite ‘sirovinu’ i počnite mijesiti. No, prije toga zavirite i u tajne pripremanja slastica, zabilježene u receptima Dragice Lukin.